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安曇野で美味しいテンペ「大豆発酵食品」を作っています。こ
のテンペは本格的な発酵により作られています。
しっかりとした発酵によるテンペは、ベジタリアンに必要な蛋
白質が、身体に優しく消化吸収されますので、理想の食材と言
えるでしょう。
大豆は、発酵されることにより、本来持っている力を発揮しま
す。煮ただけでは、消化が良くありませんが、古来より味噌、
醤油、納豆などの発酵食品は有名です。
テンペも同じ発酵食品ですが、大きな違いは、食材だという事
です。煮たり焼いたり揚げたり、そのままサラダと一緒になど
など、使い勝手は幅広いものがあります。ヘルシー健康食材と
して、美味しいテンペをご活用ください。